제철맞아 살 통통 오른 ‘조개’ 위 치즈 가득 올려 구워내 침샘 자극하는 ‘치즈 조개구이’

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가을에서 겨울 사이는 조개가 살이 올라 가장 맛있을 시기이기에 많은 사람들이 바닷가에 놀러 가 조개구이를 찾게 된다.

최근에는 11~12월이 제 철인 가리비의 인기가 높아져 주말 저녁 ‘소주 한잔’에 ‘가리비 구이’ 안주를 찾는 살마도 많다.

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담백하고 오동통한 조개살 위 짭조롬하고 고소한 치즈를 얹어 구워내면 그 조화는 환상적이라 할 수 있다.

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하지만 조개의 수요량이 많아진 만큼 ‘패혈증’ 등에 걸리지 않도록 주의해야 할 필요가 있다.

[저작권자 위키블루] 강수지 기자

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